这些湿润蓬松的红色天鹅绒纸杯蛋糕是你想要的一切，上面有完美的甜可可味和浓郁的奶油芝士糖霜！如果您想知道如何制作红色天鹅绒纸杯蛋糕，那么这个简单的食谱就是您开始的地方。

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什么是红色天鹅绒？

red velvet是维多利亚时代的甜点。“天鹅绒”一词意味着蛋糕柔软，面包屑光滑。红丝绒蛋糕和巧克力蛋糕的区别在于，普通巧克力蛋糕使用大量巧克力，而红丝绒蛋糕使用少量可可粉，酸味浓郁，如酪乳。

蛋糕中的淡红色来自酸性醋和酪乳之间的化学反应，从而带出可可中的花青素。然后用红色食用色素强化这种天然色素。回到过去，在食用色素出现之前，面包师使用煮过的甜菜根汁来为红色天鹅绒的标志性深红色增添额外的魅力。

传统上，红色天鹅绒用作蛋糕，但当然您也可以像我们在这里做的那样制作红色天鹅绒纸杯蛋糕。如果不是迷你蛋糕，什么是纸杯蛋糕？

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配方成分

那么红色天鹅绒是由什么制成的呢？要制作这个经典蛋糕，您需要：

· 蛋糕粉

· 糖

· 小苏打

· 可可粉

· 盐

· 蛋

· 植物油

· 酪

· 红色食用色素

· 香草精

· 白蒸馏醋

蛋糕粉对这个食谱非常重要。如果你手头没有蛋糕粉，你可以自己做。

如何自己做蛋糕粉？

· 2 1/4 杯通用面粉

· 4汤匙玉米淀粉

将两种成分混合在一起。这使得 2 1/2 杯蛋糕粉，这个食谱所需的量！

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· 混合面糊：把你的干原料筛在一起。把湿的配料搅拌在一起。然后将干湿成分混合，直至光滑。

· 烘烤纸杯蛋糕：将面糊分成纸杯蛋糕内衬，烘烤纸杯蛋糕约 16 分钟。

· 凉爽和霜冻： 将纸杯蛋糕冷却至室温，并用奶油芝士糖霜大量霜冻。

对于这些纸杯蛋糕，我用了一个大的封闭星尖在纸杯蛋糕上涂上奶油芝士糖霜。然后，我把一个没有磨砂的纸杯蛋糕弄碎成碎屑，撒在糖霜上。最后，我添加了一些心洒。

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制作最好的红色天鹅绒纸杯蛋糕有一些技巧。它们都非常简单，但却让世界变得与众不同。以下是我对最好的红色天鹅绒纸杯蛋糕的建议：

· 使用蛋糕粉。蛋糕粉是使这些纸杯蛋糕如此轻盈蓬松的关键。如果你使用通用面粉，你就不会得到云朵般柔软的纸杯蛋糕。

· 不要用酪乳代替。酪乳不仅增强了这些纸杯蛋糕的味道，而且是纸杯蛋糕最终质地和额外湿润面包屑的一大支持者。

· 结霜前冷却。在添加糖霜之前，请确保您的纸杯蛋糕处于室温。这样你的糖霜就不会融化！

将烤箱预热至 350°f。用纸杯蛋糕内衬将松饼罐排成一行，放在一边。
将面粉、糖、小苏打、可可粉和盐一起筛入一个中等大小的碗中，放在一边。
用电动搅拌器在一个大碗中搅拌鸡蛋、油、酪乳、食用色素、香草和醋，直至充分混合。
加入干燥的原料，搅拌至光滑，大约 2 分钟。将面糊均匀地分配在有衬里的杯子中，将每个杯子装满四分之三。
烘烤直到插入中心的牙签变干净，大约 16 到 18 分钟。将罐头转移到金属架上冷却 10 分钟；把纸杯蛋糕放到架子上，让它完全冷却。
奶油芝士糖霜：在一个带有手动搅拌器的大碗中，将奶油芝士、黄油和香草精打匀，直至混合。加入糖粉，搅拌至糖霜轻盈蓬松，大约需要 5 到 7 分钟。用你最喜欢的小费给纸杯蛋糕上霜，冷却 2 小时以结霜。

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