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做法步骤

1、提前将鸡腿洗净，加红酒，浸泡腌制，冷藏8-12h

2、洋葱切丁，胡萝卜、蘑菇切块，培根切小片，备用

3、锅内入油，烧热，加入培根，煸炒至出油出香，盛出

4、锅内放入蘑菇、洋葱、胡萝卜、红葱，翻炒至熟，盛出备用

5、放入腌制好的鸡腿，均匀撒盐，煎至两面焦黄上色，加入番茄酱，翻拌均匀

6、将之前煎炒好的培根、蔬菜全部加入锅中，倒入之前的红酒淹汁，煮制5-10min，再加入高汤、月桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒，拌匀，加盖，中火煮制45-60min

7、最后，玉米淀粉加水适量，调成水淀粉，入锅勾芡至汤汁稍稍粘稠即可。 直接这样端锅上桌或者转入深盘都可以哈~

小贴士

1.关于红酒，这道菜推荐用口味醇厚，果香浓郁的干红葡萄酒，具体使用依个人喜好吧。 2.关于鸡肉，也可以用整鸡或单用鸡翅、鸡胸肉等混合制作，提前用红酒腌制更好入味。 3.关于香料，迷迭香、百里香视情况而定是否使用，不过，方子的香料搭配会让这道菜品风味更正宗。 4.提前备好鸡高汤，不建议用水替代。 5.可用黄油替代橄榄油，味道更浓郁鲜美。 6.可以不用红葱头，胡萝卜可以换成土豆。 7.方子量是2-3人份。

心情故事

看到主题是鸡肉，首先想到的就是这道菜~ 是法国经典传统名菜之一~ 也是一道适合初冷时节的暖心料理o(∩_∩)o 馥郁的酒香，滑嫩的鸡肉，味道好极啦！ 另外，还想说，我真心很是喜欢《红酒烩鸡》这部电影~哦 还有《红酒烩鸡2》~

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