《美人皮》改编自蒲松龄的文言短篇小说《聊斋志异之连城》，影片讲述了宾娘本是一只山野间求仙的猫妖，却因为兄长与道士顾仕杰的妹妹相爱，被道士所不容，最终双双殉情，因此道士对宾娘一族恨之入骨。
某日，宾娘惨遭道士追杀，被打伤后化人形为正直、善良的书生乔俊昱所救。而后化为人形的宾娘在野外又遇俩山贼欲劫色，乔俊昱再次挺身而出。因怕宾娘孤身一人野外遇险，乔俊昱许诺送其回晋宁。
猫妖为报答乔俊昱的救命之恩，在前往晋宁途中的客栈想要以身相许，却被乔俊昱拒绝，她大怒离去并怒吼一旦回到晋宁，将立即同书生分道扬镳。
当二人来到晋宁城后，意外搭救了被王化成调戏的连城，连城认出营救她的女子是表姐宾娘。猫妖这才知道了原来自己一直借尸附体的女子叫宾娘，便以宾娘的身份借住在连城家，也得知乔俊昱正是连城苦寻多日之人，两人因此并未分开，反倒双双住进了连城家。
连城虽不曾见过乔俊昱，却因乔俊昱作品仰慕他已久。
连城一直念叨着乔俊昱的好，乔俊昱也偷偷画了连城的画像。宾娘以为乔俊昱为连城的倾城容貌所迷，便质问他，不料乔俊昱直接拒绝了宾娘的爱意，道："自古以来，情爱皆由心起，一往而生，生者可以死，死者可以生，与这容貌、家世皆无关系。"
猫妖却觉得乔生不过口是心非。而后连城父亲强行要连城嫁与王化成，连城不愿意致使其父急火攻心病重，需男子一钱心头肉作为药引方可医治，乔生毫不犹豫割肉救连城父亲的行为，更让猫妖宾娘嫉妒加重，她认为是连城的美貌让乔生丧失了理智。
连城父亲病好后，连城还是未能逃过嫁入王家的命运。猫妖宾娘在花街柳巷找到王化成，询问他为什么一定要得到连城，而王化成的回答也更让她坚信了男人都是看脸的，认为男人娶美女除了满足自己也能让自己很有面子。
连城和乔生相约在出嫁当天私奔，猫妖宾娘一边将两人私奔的计划告知王化成，一边说服连城与她换脸，替连城嫁给王化成，成全她与乔生。
大婚当日，宾娘与连城换脸成功，猫妖连城逼着王化成写了休书离去，而顶着宾娘脸的连城来到约定好的地方找乔生，乔生并不相信。此时顶着连城面容的猫妖赶来向连城施法令真连城无法开口解释换脸之事，连城气急攻心，一口浓血喷涌而出，转眼危在旦夕。
正当猫妖打算继续栽赃时，捉妖师顾仕杰突然出现，看到与捉妖师打斗的连城，乔生恍然大悟，与真正的连城深情相认，却被不知从哪出现的王化成一剑刺穿。
见证了这一幕的猫妖似乎懂了为何当初顾仕杰的妹妹要和自家哥哥双双殉情，也相信了乔生和大多数男人不一样，她决定用自己的千年修为来换回乔生和连城的性命，变回一只野猫。
鲁迅先生曾经说过："悲剧将人生有价值的东西毁灭给人看，喜剧将那无价值的撕破给人看。"
《美人皮》中，猫妖爱乔生，却由于人妖殊途而不能走到一起，连城与乔生两情相悦，却因为父命难违，只能嫁给视女人如衣物的王公子，尽管其中的恩恩怨怨纠缠不清，但到了最后，真爱冲破了一切，也将剧情推向高潮缓缓落幕。
在影片中宾娘与连城原本是无话不谈的闺蜜，后来却因为一个男生反目成仇。
当一个女人遇见爱情时，闺蜜似乎是非常危险的存在。两人既然能成为闺蜜，必然有价值观、审美、人生观相近之处，而爱上同一个人，则无疑是最致命的。
猫妖宾娘一开始对爱情的懵懂看似色诱却也有可能是无知，只是想要报答乔生的救命之恩，而接触下来却不断被乔生吸引，陷入单恋。闺蜜和心仪的对象，宾娘一面做着善人，帮助他们牵线，作为一只猫妖，她不能理解乔生与连城之间一见钟情的感觉。连城约乔生，她去通知。乔生为连城献出心头肉，她假装无心告诉连城。她在帮两人牵线传递消息的时候是善意的，心头也是在滴血的，她一方面知道乔生不会爱自己，两人是不可能的；另一面却被连城与乔生的爱折磨得妒火中烧。她一边被捉妖师追杀，拼命挣扎保住自己的性命。另一边被乔生的不信任所刺激，乔生知道她的身份后开始怀疑她说的话是不是真的，是不是另有所图。
所有的恶堆积了起来，她做了一个决定，哄骗连城换上自己的面皮，如此连城就可以如愿和乔生在一起了。可事实上，宾娘想的是乔生爱的一定是连城的美貌，进而相信自己换上了连城的面容，乔生会被美貌吸引和自己在一起的。
最终在面对乔生的选择时，捉妖师及时赶到揭穿了宾娘的把戏，也让宾娘的幻想破灭，而后乔生被王化成刺穿，眼看着心爱的人离开人世，宾娘痛不欲生，她这才相信真情是内在而不是简单的外貌就可以获取。
她无视捉妖师的劝告，放弃自己的多年修行，让乔生和连城回到人间。自己却化成一只猫再也不能修炼人形。猫妖在最后一刻明白了真爱是什么，为爱牺牲成全了她的"闺蜜"连城，也让这对闺蜜的感情重归于好。
王阳明曾经说过，"无善无恶心之体，有善有恶意之动，知善知恶是良知，为善去恶是格物。"心本来是没有善恶的，有善有恶是思想在活动。人天生就有区别善恶的良知，这是人的本性。
宾娘本是一只背负血海深仇的猫妖，不懂情爱。在遭受灭族大仇后，不断去吸食男子来修炼，觉得世间男子都是贪恋女子的容貌，她本性善良，为了活命却不得已而为之。在遇到乔俊昱后，产生爱恋，却一再被乔拒绝，她对于乔生与连城之间的爱情产生了疑惑，内心矛盾冲突，时而善解人意侠义心肠，时而却又妒火中烧，想要替换连城和乔生相守，这种内心的挣扎，在乔生死后达到了升华，善恶存乎一念之间，也正是因为她一次次想追爱，又隐忍善意帮助连城和乔生，最后才能相信爱，牺牲自己。她没有很高尚的人格，她只是一只追求爱情的猫妖，从挣扎冲突甚至黑化到最后升华为爱牺牲，这才是人性美，无关善恶。
情之所起，一往而深，生者可以死，死者可以生。与容貌，家世皆无关系。再好看的皮囊，魅惑的只是双眼，无论青丝白发，都取代不了情意相投的心志。生而不可与死，死而不可复生者，皆非情之至也。
爱是基于内在还是外在，这个答案在乔生看来，显而易见，即使是换了面容的连城，也丝毫不阻挡他想要与之白头偕老的心，两人从第一次见面就爱上了彼此，认定就是要一起携手的人，而宾娘对乔生的爱，从一开始结局就已经注定了。
亦舒曾说：" 人成长之后，爱一个人，不再爱他的五官皮相，而是爱他无形无相的气质。"美艳的外表可能会让人在一段时间里记住你，但是有趣的内涵才是人最大的记忆点，能一直放在心上的只有内在对人的打动。可能有人会说，那寻一个既好看又能相知相伴的知己不是更好，其实不然，在考虑这一点的时候，人们已经把长得好看放在了首位。
精神世界的对等才是两人能长久相爱的基础，而忠于外在的爱终究是短暂的。尽管现实中的爱情没有聊斋那样人鬼情未了，但《美人皮》引发的对爱情的理解还是让我们共鸣，爱是基于内在，其次才是外在，而在生活中，除却柴米油盐，还需要诗情画意，能愿意沟通的两个人才更有可能携手一生。
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